食中毒について

　もうすぐジメジメした梅雨がやってきます。

　これからの季節は湿気に加えて気温も上昇するので、食中毒の原因となるカビや細菌が増殖する好条件がそろいます。毎日の生活の中で食中毒予防に心がけましょう。

食中毒の三原則

１．菌をつけない

手をよく洗い、食器、調理器具を清潔にし、新鮮な食材を使う。

２．菌を増やさない

出来上がったら早く食べる。

３．菌を殺す

充分な加熱（１〜２分の煮沸でほとんどの細菌は死滅します)

　発熱、下痢、腹痛、吐き気のような症状があった場合、カンピロバクター、サルモネラ菌、腸炎ピブリオなどの細菌感染が疑われますので早めに診察を受けましょう。冷蔵庫は10度Ｃ以下にすることが大切ですが、庫内温度が低くても細菌は死滅するわけではありません。

　冷蔵庫を過信しないようにしましょう。